Chihuahua, Chih.— Con el objetivo de prevenir enfermedades gastrointestinales durante la temporada de calor, la Facultad de Enfermería y Nutriología de la Universidad Autónoma de Chihuahua (UACH), a través de su coordinadora de la carrera de Nutrición, Blanca Elena Hernández Tarín, emitió una serie de recomendaciones dirigidas a la ciudadanía para conservar los alimentos en buen estado.
Durante los meses de verano, las altas temperaturas favorecen la proliferación de bacterias y microorganismos en los alimentos, lo que puede derivar en intoxicaciones o infecciones. Entre las principales recomendaciones destacan mantener los productos perecederos a temperaturas menores de 4 °C, evitar la contaminación cruzada utilizando utensilios separados para alimentos crudos y cocidos, así como cocer completamente carnes, mariscos y pescados. También se recomienda revisar las fechas de caducidad y desechar cualquier alimento que presente olor, color o textura extraña.
Además, se enfatizó la importancia de mantenerse hidratado con agua potable o embotellada, así como mantener limpios y bien cerrados los recipientes de almacenamiento. La Facultad reiteró su compromiso con el bienestar de la comunidad chihuahuense e hizo un llamado a adoptar medidas de higiene en el manejo de alimentos, especialmente en reuniones al aire libre o durante el transporte de productos preparados.
